Ολοκληρώνεται ο τρύγος στο χωριό

trygos2016a

Ολοκληρώνεται σιγά σιγά ο τρύγος στο χωριό μας. Παρόλο τις δύσκολες καιρικές συνθήκες, την βροχή για αρκετές ημέρες και σε κάποιες περιπτώσεις και την κατά τόπους χαλαζόπτωση σε ένα μικρό -ευτυχώς- κομμάτι από τους αμπελώνες του χωριού μας,  η σοδειά ήταν αρκετά καλή τόσο ποιοτικά όσο και ποσοτικά.

Στη Δαφνοσπηλιά καλλιεργούνται περίπου 700-800 στρέμματα με αμπέλια, κυρίως οι ποικιλίες μοσχάτο και ροδίτης. Ένα μέρος των σταφυλιών πωλούνται σε ιδιώτες σε ολόκληρη τη Θεσσαλία αλλά και τη Στερεά Ελλάδα, ενώ ένα άλλο μέρος τους στα οινοποιεία της περιοχής.

Καλά μας κρασιά!

trygos2016b

Κράτα το

Advertisements

Καλά κρασιά!

Έληξε και για φέτος ο τρύγος στο χωριό μας. Η ζήτηση ήταν πoλύ μεγάλη όχι μόνο στο μοσχάτο αλλά και στον ροδίτη. Από ποιότητα δεν το συζητάμε, καθώς οι βαθμοί στα μοσχάτα σταφύλλια έφτασαν και τους 16,5 βαθμούς! Μετά από όλα αυτά το τσίπουρο και το κρασί (λευκό και κόκκινο) περιμένουμε να είναι εξαιρετικής ποιότητας.

Οσοι θέλουν κάποιο από τα παραπάνω προϊόντα μπορούν να επικοινωνήσουν με τον πρόεδρο του Συλλόγου κ. Τσέτσα Ηλία στο τηλέφωνο 6972185999 για να ενημερωθούν για τον τρόπο που θα μπορούν να τα λάβουν και την τιμή των προιόντων. Καλά κρασιά!

Τρύγος στη Δαφνοσπηλιά.

Άρχισε ο τρύγος στη Δαφνοσπηλιά. Κάθε πρωί στους αμπελώνες του χωριού μας πολλοί «παρτάδες» έρχονται από το νομό Καρδίτσας αλλά και από την περιοχή του Δομοκού και της Λαμίας για να αγοράσουν τα σταφύλια. Φέτος η παραγωγή μπορεί να μην είναι μεγάλη αλλά από ποιοτικής πλευράς ξεπερνά και το άριστα μιας και τα σταφύλια φτάνουν τους 16 βαθμούς.

Καλά κρασιά και καλό τσίπουρο!

Ολοκληρώθηκε και ο φετινός τρύγος.

Ολοκληρώθηκε ο φετινός τρύγος στο χωριό μας, ο οποίος χαρακτηρίστηκε από δύο πράγματα:

1. Την πολύ καλή ποιότητα των σταφυλιών τα οποία έφτασαν τα μεν άσπρα τους 12 έως 13,5 βαθμούς, τα δε μαύρα (δηλαδή το μοσχάτο Αμβούργου) τους 13 έως 17 βαθμούς.

2. Την μικρότερη παραγωγή σε σχέση με πέρυσι εξαιτίας του περονόσπορου που χτύπησε πριν κάποιους μήνες τα αμπέλια.

Οι τιμές στις οποίες πουλήθηκαν τα σταφύλια σε ιδιώτες κυμάνθηκαν από 40 έως 65 λεπτά το κιλό. Όσον αφορά την… ανοιχτή πληγή της Ένωσης, τα σταφύλια τα οποία δεν πουλήθηκαν σε ιδιώτες παραδόθηκαν εκεί χωρίς, όμως, ακόμη να έχει καθοριστεί η τιμή με την οποία θα πληρωθούν οι αμπελοκαλλιεργητές!

Ξεκίνησε ο τρύγος.

Το σλάιντ απαιτεί την χρήση JavaScript.

Εδώ και καμιά δεκαριά ημέρες έχει ξεκινήσει ο τρύγος στα αμπέλια της Δαφνοσπηλιάς. Η ποικιλία «μοσχάτο Αμβούργου», ήδη έτοιμη, δίνεται από 0,50 έως 0,60 λεπτά το κιλό, ενώ σύντομα αναμένεται και το τρύγημα του ροδίτη, με τιμές που θα κυμαίνονται από 0,40 έως 0,50 λεπτά το κιλό.

Ανεβαίνοντας το δρόμο για το χωριό συναντάς αριστερά και δεξιά τους «παρτάδες», οι οποίοι και φέτος έδειξαν εμπιστοσύνη στους αμπελοκαλλιεργητές του χωριού μας. Κάποιοι από αυτούς έχουν έρθει και εκτός του νομού της Καρδίτσας, από τα Φάρσαλα, την Λαμία και την ευρύτερη περιοχή του Δομοκού.

Αυτές οι μέρες είναι αρκετά κρίσιμες για τους αμπελοκαλλιεργητές οι οποίοι προσπαθούν να προωθήσουν το προϊόν τους απευθείας στους εμπόρους και να βγάλουν κάποια χρήματα. Η άλλη επιλογή, αυτή της ΕΑΣ Καρδίτσας, δεν είναι ιδιαίτερα… δημοφιλής ανάμεσα στους παραγωγούς καθώς όχι μόνο δεν έχουν δοθεί ακόμη τα χρήματα της περσινής παραγωγής, αλλά δεν έχουν καθοριστεί ούτε οι φετινές τιμές!

Τα φθινοπωρινά πρωτοβρόχια έχουν κάνει την εμφάνισή τους από χθες το απόγευμα τόσο στο χωριό μας όσο και σε ολόκληρο το νομό Καρδίτσας. Ας ελπίσουμε να μη σταθούν σημαντικό εμπόδιο στη συνέχιση του τρύγου. Η χρονιά ήταν δύσκολη και πολλές οικογένειες προσμένουν να δουν τους… καρπούς των κόπων τους.

Σεπτέμβριος ο τρυγητής.

Ο τρυγητής είναι η  πιο γνωστή και διαδεδομένη ονομασία του μήνα Σεπτεμβρίου στο λαϊκό καλαντάρι και συνδέεται φυσικά με τον τρύγο που γίνεται αυτό τον μήνα (σε κάποιες λίγες περιπτώσεις μπορεί να άρχιζε και τον Αύγουστο).

Ο τρύγος (τρυγητός, τρύος, βεντέμα, καμπανολόημα) είναι μία εποχιακή εργασία η οποία απαιτεί πολλά χέρια και ανέκαθεν στηρίζονταν στη συλλογική συμμετοχή, στην αλληλοβοήθεια όλων των χωρικών. Στις τοπικές αγροτικές κοινωνίες ο τρύγος αποτελούσε μία γιορτή, ένα πανηγύρι και συμμετείχε σε αυτόν ολόκληρο το χωριό, ανεξαρτήτως φύλου και ηλικίας. Και αυτή η συλλογικότητα συνοδευόταν από αισθήματα χαράς, αισθήματα που έδιναν ένα διαφορετικό νόημα στο περιεχόμενο της εργασίας όπως το βιώνουμε σήμερα, ως μία πράξη αλλοτρίωσης και καταναγκασμού, απαραίτητη για να επιβιώσουμε.

Η ημέρα του τρύγου συνήθως ήταν αργία και τα παιδιά του χωριού συμμετείχαν με τραγούδια και χαρές. Στην ουσία εκείνη η μέρα ήταν μία ζωντανή επαφή των παιδιών με τη φύση, τη γη και την καλλιέργειά της. Οι ηλικιωμένοι της οικογένειας συμμετείχαν με τον δικό τους τρόπο. Για παράδειγμα στην Κοζάνη ο παππούς έπλεκε μικρά καλαθένια καλαθάκια τα οποία τα έδινε στα μικρά παιδιά για να τρυγήσουν και αυτά. Οι γυναίκες ετοίμαζαν από το προηγούμενο βράδυ το κολατσιό της ημέρας που ξημέρωνε, ενώ συμμετείχαν και στην αλυσίδα του τρύγου. Σε πολλές αγροτικές κοινότητες του ελλαδικού χώρου η προετοιμασία για τις ημέρες του τρύγου μπορεί να ξεκινούσαν και ένα μήνα νωρίτερα.

Η κοινότητα έδινε μεγάλη σημασία στον τρύγο. Είναι γνωστή η φράση «θέρος, τρύγος, πόλεμος» που συναντούσες συχνά στις συζητήσεις. Αντικατοπτρίζει τόσο την ένταση της προετοιμασίας για εκείνη την περίοδο, όσο και το αναπόφευκτό της αναβολής της. Με λίγα λόγια μία λαϊκή κουλτούρα στήθηκε γύρω από τον τρύγο. Με τις «μαγευτικές» τις προεκτάσεις. Στην Λευκάδα δεν άρχιζαν ποτέ τον τρύγο το Σάββατο αλλά ούτε την Τρίτη «γιατί έχει μία ώρα κακή και δεν ξετρυγάνε ποτέ». Στην Ικαρία φρόντιζαν να αρχίζουν Τετάρτη. Στην Λέρο πρόσεχαν «ποια μέρα έπεσε του Αϊ Γιαννιού του Λιοτροπιού και άρχιζαν την επομένη».

Ο χρόνος του τρυγήματος

Τα σταφύλια που προορίζονται για μάζεμα πρέπει να είναι ώριμα. Ο βαθμός ωριμότητάς τους βρίσκεται είτε εμπειρικά με το μάτι, είτε με τη δοκιμή της γεύσης τους, είτε με τη χημική μέθοδο της πυκνομέτρησης  (γραδάρισμα). Εδώ σημασία έχει και ο τελικός προορισμός του σταφυλιού. Σταφύλια που προορίζονται για την παρασκευή γλυκού κρασιού το τρύγισμα γίνεται όσο πιο αργά γίνεται για να έχουν υψηλό ποσοστό ζαχάρου. Αντιθέτως, αυτά τα οποία προορίζονται για λευκά αφρώδη κρασιά και απαιτούν μεγαλύτερη οξύτητα, το τρύγισμά τους γίνεται νωρίτερα.

Από τον μούστο στο κρασί

Μετά το τρύγισμα τα σταφύλια οδηγούνται στα πατητήρια για σύνθλιψη. Η μεταφορά αυτή κάποτε γινόταν με τη χρήση κοφινιών που φορτώνονταν σε ζώα και κάρα. Το πατητήρι διαφέρει από περιοχή σε περιοχή ως προς το σχήμα και την χωρητικότητά του. Αλλού είναι κτιστή παραλληλεπίπεδη δεξαμενή με κλίση του δαπέδου προς την πλευρά απ’ όπου εξέρχεται ο μούστος, αλλού είναι ένας ξύλινος ή πλεχτός φορητός κάδος που τοποθετείται, κατά το πάτημα, πάνω σε κτιστή δεξαμενή μέσα στην οποία ρέει ο μούστος. Ο μούστος μεταφέρεται και αποθηκεύεται σε μεγάλα ξύλινα βαρέλια (η χωρητικότητά τους μπορεί να ξεπερνάει και τα 1.000 λίτρα κρασιού) τα οποία έχουν πλυθεί με αρωματικά φυτά (π.χ. φύλλα και φλοιοί καρυδιάς και συκιάς) και έχουν απολυμανθεί με θειάφι ή έχουν ρετσινωθεί. Εκεί μέσα ο μούστος βράζει, γίνεται η ζύμωσή του, τα ζάχαρα μετατρέπονται σε οινόπνευμα και στη συνέχεια γίνεται το κρασί. Από εκεί και πέρα για τη συντήρησή του κρασιού χρησιμοποιούνται διάφορες πρακτικές που διαφέρουν από τόπο σε τόπο. Η πιο συνηθισμένη είναι να το βαρέλι να παραμένει ανοιχτό για 40 ημέρες και να σφραγίζεται στη συνέχεια. Μία άλλη παράδοση θέλει τα βαρέλια να ανοίγονται και να δοκιμάζονται την ημέρα του αγίου Δημητρίου (26 Οκτωβρίου) ή την ημέρα του αγίου Γεωργίου του Μεθυστή (στις 3 Νοεμβρίου).

Η σύγχρονη γεωργία

Η διαδικασία και η υποδομή που περιγράφηκε στις παραπάνω γραμμές αποτελούν μία ανάμνηση, για κάποιους πιο μακρινή για κάποιους πιο κοντινή. Η «εκσυγχρονισμένη» πλέον γεωργία απαιτεί γρήγορες, αγχωτικές κινήσεις από τους αμπελοκαλλιεργητές. Η επιμέρους βοήθεια που μπορούσε να προσφέρει η τεχνολογία σε διάφορα σημεία της αλυσίδας που περιγράφηκε παραπάνω, μετατράπηκε σε μία ολοκληρωτική καθυπόταξη της ανθρώπινης δραστηριότητας και αποξένωση από τη γη και τις ανάγκες της. Το ίδιο το άγχος της καθημερινής ζωής, το οποίο από τα αστικά κέντρα έχει διεισδύσει και στις αγροτικές κοινότητες, δεν αφήνει χώρο για… χορούς και πανηγύρια. Η συλλογικότητα και η αλληλοβοήθεια στις περισσότερες περιπτώσεις αντικαταστάθηκαν από την υποτιμημένη εργασία των μεταναστών.

Και κάπως έτσι συνεχίζουν οι καιροί μας. Με τους μεγαλύτερους να έχουν αναδιπλωθεί και να φυλάττουν τις αναμνήσεις τους για τις κουβέντες στο καφενείο ή τις διηγήσεις στους εγγονούς και τις εγγονές. Και κάποιους νεότερους -ακόμα λιγότεροι αυτοί- να έχουν μείνει με την απορία το πώς θα ήταν σήμερα η ζωή εάν κάποιες από εκείνες τις στιγμές επιχειρούσαμε επιμέρους να τις ξαναστήσουμε σήμερα.

Β.

Ολοκληρώνεται και ο φετινός τρύγος.

Ολοκληρώνετε σιγά σιγά ο τρύγος στο χωριό μας καθώς μαζέύονται και τα τελευταία σταφύλια που έμειναν στα αμπέλια (κυρίως ποικιλία ροδίτης) τα οποία και παραδίδονται στο οινοποιείο της Ένωσης Γεωργικών  Συνεταιρισμών Καρδίτσας. Η χρονιά για τους αμπελώνες του χωριού μας φέτος ήταν γενικά καλή τόσο από ποσοτικής πλευράς όσο κυρίως από ποιοτικής. Τα σταφύλια που έφυγαν από τα αμπέλια κατευθείαν σε ιδιώτες πουλήθηκαν από 50 μέχρι 60 λεπτά/το κιλό. Η ποκιλία Μοσχάτο Αμβούργου που καλλιεργείται στο χωριό μας ήταν πολύ καλής ποιότητας (οι βαθμοί ήταν από 12.50 έως και 14.50). Αυτό σημαίνει ότι οι χωριανοί μας θα παράγουν και ανάλογης ποιότητας κρασί και το τσίπουρο. Αναμένουμε, λοιπόν, με προσμονή τα πρώτα χιόνια στο χωριό για να δοκιμάσουμε και τους καρπούς της φετινής σοδειάς.

Τσέτσας Β.

Τρυγήματος συνέχεια…

 

Συνεχίζεται με εντατικούς ρυθμούς εδώ και μία εβδομάδα περίπου ο τρύγος στους αμπελώνες του χωριού. Αρκετοί ιδιώτες βρέθηκαν αυτές τις ημέρες στην περιοχή μας για να αγοράσουν σταφύλια.

Σήμερα η Ένωση Αγροτικών Συνεταιρισμών (ΕΑΣ) Καρδίτσας ανακοίνωσε ότι ξεκινάει η παραλαβή των ποικιλιών μοσχάτου Αμβούργου, ενώ σε λίγες ημέρες αναμένεται να ξεκινήσει και η παραλαβή του ροδίτη και του σαβατιανού. Ως εκ τούτου οι ρυθμοί τρυγήματος εντείνονται τις επόμενες ημέρες αν και το σαββατοκύριακο ο καιρός δεν αναμένεται να βοηθήσει και πάρα πολύ τους αμπελοκαλλιεργητές.

Τσέτσας Β.

Τα σταφύλια της οργής!

Δύσκολοι οι καιροί για τους αμπελοκαλλιεργητές. Ο τρύγος ξεκινάει με απογοητευτικές τιμές για τα σταφύλια στις περισσότερες περιοχές του ελλαδικού χώρου. Σύμφωνα με ρεπορτάζ της εβδομαδιαίας εφημερίδας Agrenda (φύλλο 250, 28-29 Αυγούστου 2010) οι δεξαμενές των συνεταιρισμών παραμένουν γεμάτες με κρασί της περασμένης χρονιάς, ενώ οι ιδιώτες οινοποιοί προσπαθούν να αποκομίσουν εφήμερα κέρδη ρίχνοντας κάθετα τις τιμές των αμπελοστάφυλων!

Οι συνεταιριστικές ενώσεις του Ηρακλείου Κρήτης έδωσαν τις χαμηλότερες τιμές των τελευταίων χρόνων. Ανάλογα με την ποικιλία, η Ένωση Αγροτικών Συνεταιρισμών Πεζών και η ΕΑΣ Ηρακλείου προσφέρουν τιμή από 15 έως 30 λεπτά/το κιλό. Ο πρόεδρος  του Συνδέσμου Ελληνικού Οίνου Άγγελος Ρούβαλης, μιλώντας στην εφημερίδα αναφέρει ότι φέτος, λόγω της οικονομικής κρίσης, παρατηρείται μία μετατόπιση της αγοραστικής κίνησης από το επώνυμο κρασί στο χύμα, το πιο φθηνό. Σαν αποτέλεσμα τα μεγάλα και επώνυμα οινοποιεία έχουν αποθέματα, οπότε και παίρνουν λιγότερα σταφύλια τον φετινό Σεπτέμβρη. «Ναι μεν η γενικότερη κατανάλωση του κρασιού μειώνεται σε μονοψήφιο νούμερο, αλλά από τις υψηλότερες σε ποιότητα και σε αξία κατηγορίες οι προτιμήσεις των καταναλωτών μετατοπίζονται σε χαμηλότερες κατηγορίες» αναφέρει χαρακτηριστικά.

Το ίδιο δύσκολη παρουσιάζεται η κατάσταση και για τους αμπελουργούς των νομών Αττικής και Βοιωτίας. Κατά παράδοξο τρόπο, φέτος που οι τιμές ανά κιλό ακολουθούν φθίνουσα πορεία η γη έδωσε και τις μεγαλύτερες ποσότητες παραγωγής των τελευταίων χρόνων.

Συγκεκριμένα, στο νομό Βοιωτίας, η οινοποιητική εταιρεία ΙΝΟ ανακοίνωσε, για τις ξενικές ποικιλίες Merlot, Syrah και Cabernet Sauvignon εξευτελιστικές τιμές που κυμαίνονται 18 με 19 λεπτά/το κιλό ενώ πέρυσι οι αντίστοιχες τιμές ήταν 28-33 λεπτά/το κιλό. Χαρακτηριστικό της κοροϊδίας, μάλιστα, είναι το γεγονός ότι η συγκεκριμένη εταιρεία παράγει συνήθως φασόν κρασιά για σούπερ-μάρκετ! «Είτε μας κοροϊδεύει είτε δεν θέλει να αγοράσει καθόλου σταφύλια φέτος ο Σκουλούδης», αναφέρει χαρακτηριστικά στην ιστοσελίδα agronews αμπελουργός από την Θήβα.

Η ΕΑΣ Πατρών αντιμετωπίζει σοβαρότερο πρόβλημα. Τα αποθέματά της δεν διατίθενται, ενώ δεν υπάρχει αρκετός αποθηκευτικός χώρος για τη νέα παραγωγή. Θα πρέπει επομένως να μισθωθούν νέες δεξαμενές και το κόστος αυτής της μίσθωσης με έμμεσο τρόπο μεταφέρεται στους παραγωγούς. Συνεταιριστικοί κύκλοι κάνουν λόγο ακόμα και για τιμή 10 λεπτά/το κιλό στον ροδίτη για τα πεδινά του νομού Αχαΐας. Οι ίδιοι κύκλοι δηλώνουν στην εφημερίδα ότι «με αυτή την τιμή, αν δεν έχεις χέρια στην οικογένεια, δεν συμφέρει να τα μαζέψεις και να πληρώσεις μεροκάματο και μεταφορικά. Θα μείνουν όλα τα αμπέλια άτρυγα. Πέρυσι ήταν η Νεμέα και το αγιωργίτικο, λόγω των βροχών, φέτος η Πάτρα και ο ροδίτης λόγω των χαμηλών τιμών».

Η κατάσταση στο νομό της Καρδίτσας.

Στο νομό της Καρδίτσας η κατάσταση φαίνεται προς στιγμή να ισορροπεί, τουλάχιστον όσον αφορά την ΕΑΣ. Τα ιδιωτικά οινοποιεία δεν φαίνεται ότι θα απορροφήσουν ποσότητες σταφυλιών λόγω των αποθεμάτων τους, όπως αναφέρθηκε και παραπάνω. Η ΕΑΣ μέχρι στιγμής δεν έχει ανακοινώσει πότε θα αρχίσει να παίρνει τις ποικιλίες σταφυλιών οι οποίες παράγονται και στο χωριό μας, ροδίτης και μοσχάτο. Οι τιμές, ωστόσο, αναμένεται να κινηθούν από 32 έως 34λεπτά/το κιλό. Τιμές που αν μη τι άλλο, με βάση όσα αποτυπώνονται παραπάνω, μπορούν να χαρακτηριστούν ικανοποιητικές. Αυτές τις ημέρες σε κάποια αμπέλια του χωριού έχει ξεκινήσει το τρύγισμα σταφυλιών που παραδίδονται σε ιδιώτες της ευρύτερης περιοχής του νομού και όχι μόνο.

Τσέτσας Β.